spain-ru » spanish food http://spain-ru.com об Испании с любовью Fri, 28 Feb 2014 20:58:43 +0000 ru-RU hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.9.40 Ресторан Клуб Аллард. Club Allard http://spain-ru.com/?p=372 http://spain-ru.com/?p=372#comments Thu, 12 Sep 2013 17:42:48 +0000 http://spain-ru.com/?p=372 Ресторан Клуб Аллард в Мадриде, имеет 2 звезды в престижном французском гиде Мишлен. Шеф повар Диего Герреро, предлагает на выбор 3 меню, стоит отметить что по сравнению с ресторанами такого уровня скажем во Франции, цены очень даже приемлемые. «встреча», «соблазн», «революция» (Encuentro, Seduccion, Revolucion) таковы многообещающие названия каждого из дегустационных сетов не выходящих за приделы 90 евро. Оговорюсь сразу о расписании, по телефону меня предупредили что время приема последнего заказа накухню 15:15, лучше не опаздывать. Ресторан находится в жилом здании, вход через парадный подъезд, ощущение такое , будто в гости к  испанским друзьям. В общем зале, столики не впритык, как водиться в Европе, очень приятный дизайн, спокойные серо- белые тона, удобные стулья. Так же есть мини банкетный зал и самый«продвинутый» столик, с окошком в кухню, который сами они называют аквариумом, но на этот столик нужно бронировать отдельно, и меню для него делают тоже особенное. В общем я не о дизайне. Мы остановили свой выбор на » революционном меню» Меню отличное, вкус безумный, многие из блюд напоминали ароматы шашлыка в лесу и дымка. И подача и обслуживание отменные. Никаких вам пенок,и холодного азота. Один из запомнившихся десертов,напоминал морское дно, с водорослями и кораллами,очень вкусно, правдаправда.  А вот еще один из детства, киндер сюрприз Девчонки официантки на зубок знают каждое блюдо, как только умудряются не запинаться, с таким количеством ингредиентов. Сделала выводы для самой себя, ресторан супер для  того чтобы познакомиться с кухней Диего, восхититься и отметить галочкой, я тут был. Для частых походов как к себе домой, чтобы съест любимое блюдо совсем не подходит, и уж тем более не для того чтобы быстренько перекусить. Рассчитывайте минимум на 2 часа. Если есть дети, то лучше их оставить дома, в гастрономических ресторанах никто вам не будет делать котлетку на пару и спагетти с маслом. В лучшем случае вежливо скажут что таких ингредиентов нет на кухне, в худшем откажут в столике.    

Запись Ресторан Клуб Аллард. Club Allard впервые появилась spain-ru.

]]> http://spain-ru.com/?feed=rss2&p=372 0 В погоне за красным гидом. http://spain-ru.com/?p=315 http://spain-ru.com/?p=315#comments Sat, 06 Jul 2013 20:40:45 +0000 http://spain-ru.com/?p=315    Поездки превратились в череду сменяющих друг друга городов, как будто сидишь на карусели. Причем ,оглядываясь по сторонам ,понимаешь что так крутятся все. Жизнь превратилась в твиттеро- инстаграмово-фейсбуковый драйв. Только успевай отслеживать кто где и когда побывал. > Меня вот по долгу службы занесло в Сан Себастьян, из мира гастрономии там были все: Арзак, Братья Рока ( El Celler de Can Roca, второй после Нома лучший ресторан в мире по версии гида Сан-Пеллегрино), Иньяки Арцепери из Шатобриана в Париже, я его уже как то упоминала,Алекс Атала- мега оторва ,татуированный звездный шеф из Бразилии, даже Анатолий Комм заглянул, только в этот раз как слушатель конгресса. > В первый же день устроители решили всех этих поваров напоить, ну в программке был указан коктель. Бедные, а между прочим многим из них на следующий день нужно было выступать перед огромной аудиторией, рассказывать о новостях кулинарного мира. > Мы по -тихому, с командой Иньяки убежали в старый город, чтобы спокойно поесть тапас и поболтать перед напряженной неделей. > Знаете о чем говорят повара в свободное от работы время? > Правильно ,о еде! А что будет если смешать это с тем то,  какой вкус получится и так до бесконечности, слава богу мне эта тема нравится. > […]

Запись В погоне за красным гидом. впервые появилась spain-ru.

]]> http://spain-ru.com/?feed=rss2&p=315 0