Закрытие испанского ресторана Manzanilla New York
Как бы не было грустно это осознавать, но не наличие звездного шеф повара, ни хорошего ( с материальной точки зрения) бизнес партнера, ни казалось бы уже отработанной бизнес модели ( у Дани уже имеется ресторан с таким же названием в Малаге), не являются залогом успеха ни одного проекта, по крайней мере в ресторанном бизнесе. Буквально пару часов назад испанский твитер взбудоражила новость о закрытии ресторана Дани Гарсия Manzanilla в Нью Йорке. Как говориться в официальном заявлении, за год существования, ресторан понес убытки в размере 600 тыс. евро и один из совладельцев Yann de Rochefort ( так же владелец успешнего бизнеса http://www.boquerianyc.com/soho.html) решил закрыть бизнес. Dani Garcia в Испании пользуется большим успехом, бывший ученик так же звездного повара Мартина Берасатеги, работая в ресторане Калима «Calima» в 2007 получил свою 1 звездочку, а в 2011 к ней добавилась еще одна. К слову сказать в этом году, гастрономические творения Дани переезжают в новое место, 5 звездочный отель Puente Romano в Марбелье. Надеюсь что на родной почве Дани ждет больший успех, чем в Америке. Тем более что летний сезон уже близок.
READ MORE
Ресторан Клуб Аллард. Club Allard
Ресторан Клуб Аллард в Мадриде, имеет 2 звезды в престижном французском гиде Мишлен. Шеф повар Диего Герреро, предлагает на выбор 3 меню, стоит отметить что по сравнению с ресторанами такого уровня скажем во Франции, цены очень даже приемлемые. «встреча», «соблазн», «революция» (Encuentro, Seduccion, Revolucion) таковы многообещающие названия каждого из дегустационных сетов не выходящих за приделы 90 евро.
READ MORE
